Mulderbosch Chardonnay 2023 hm-lang spontane Vergärung über drei Wochen

spontane Vergärung über drei Wochen im Holzgärständer und Edelstahl

Le Vau Jaumier

Bis zu drei Jahre kann er liegen

Wunderbar zu lauwarmem Bohnensalat mit Heilbutt und Minze

suedexponierten Kalksteinlage in Wintzenheim

Mulderbosch Chardonnay 2023 hm-lang spontane Vergärung über drei WochenChardonnay gilt als die Rebsorte, die den Charakter ihres Terroirs am unmittelbarsten spiegelt nirgends lsst sich das so gut beobachten wie im Wechselspiel zwischen Stahltank und Fass. Mulderbosch entscheidet sich in Stellenbosch bewusst fr Letzteres, allerdings mit sprbarer Zurckhaltung. Der Boden ist ein Mosaik aus Granit, Ton, Konglomerat und sandigem Lehm unterschiedliche Gesteine, die den Reben je nach Parzelle verschiedene Reifegeschwindigkeiten