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Brombeeren
Bei kalten Speisen (ebenfalls Sahne) die Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen
lactosefrei Aroma & Optik: feine Säure mit leichter Süße und edler Safrannote
50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren
Wird losgelassen stoppt der Fluss
Muscovado Zucker, dunkel, Roh-Rohrzucker, Karamell- und Malznoten, Mauritius, 1 kg Storing_temp.4° BrombeerenMuscovado Zucker kommt von der Insel Mauritius. Er wird aus Zuckerrohr erzeugt und bleibt unraffiniert und naturbelassen. Der schokoladenfarbene, leicht feuchte Zucker liefert mit seinem naturbelassenen Melassegehalt ausgeprgt duftende Noten. Das Spektrum reicht von Karamell, ber Malz bis hin zu leichtem Lakritzgeschmack. Das harmoniert gut zum Sen von starkem Espresso, in der Kochkunst zum Aromatisieren von Saucen und Marinaden und in der Patisserie