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Es ist aus kontrolliertem österreichischen Anbau
Mit Samen aus dem Archiv der "Arche Noah" in Schiltern hat Erich Strekovics über 1200 längst vergessene Tomaten- sorten neu ausgesetzt
Der vorliegende Essig ist mild-aromatisch
Dieser Hilfsstoff ist temperaturbeständig und ein zuverlässiger Emulsions- und Schaumstabilisator
Einmal geliert bleibt die Verarbeitung mit Agar bis zu 80°C hitzestabil (heiße Gelatine)
Sosa Albuwhip Eiweiss Pulver (Albumina / Ovoneve), 500 g sub-reis Es ist aus kontrolliertem österreichischenTrockeneiweipulver zum Vermischen mit Flssigkeiten als Frischeiweiersatz, z. B. Fruchtsaft fr Frucht Baisers, fr Kuchen und Cremes. Das Pulver in kalter Flssigkeit vermischen und eventuelle Klmpchen rausrhren, anschlieend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden. Verhltnisangabe fr die Dichte des Eiwei: ca. 100 g pro 1 Liter Flssigkeit oder ca. 25 g auf 1 Kg festere Massen.