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Text: Thomas Ruhl Tapeo Pintxos
-Jean-de-Luz ideale klimatische Bedingungen zum Gedeihen: ein guter Boden und viel Wärme
zu Hauptspeisen und als Begleitung mit Mohn
Salz aus den reinsten Gewässern dieser Welt
Getrocknet verlieren die Blüten zwar etwas von ihrer blauen Farbe
Frucht-Essig Himbeere, 5% Säure, 250 ml sub-fruchtsaefte Text: Thomas Ruhl Tapeo PintxosDie hier verarbeiteten herrlich saftigen und sen Himbeeren stammen kommend Gefertigt aus dem Leithagebirge und dem Wiener Wald. Unter den heimischen Obstarten ist ihr Aroma einzigartig. Die Ernte erfolgte bei kaltem trockenen Wetter, um die Frische der Frucht zu gewhrleisten. Nach vorsichtigem Pressen bei niedrigem Druck wurde der Muttersaft mit Reinzuchthefe zur alkoholischen Grung gebracht. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung
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