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das für die Zubereitung von Sushi entwickelt wurde
Many cooks use them to peel or cut fruit and vegetables into small pieces
Hobeln und Garnieren
bei der die Haut intakt bleibt
Im traditionellen Chokin-Stil wird der Drache oft als Motiv verwendet
Kiritsuke White Steel #2 Kasumi Dunkelblauer Urushi Griff 230mm Finish:Kasumi das für die Zubereitung vonDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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