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Die Form des Glases zeigt die wohlabgestimmte Zusammenspiel von Frucht und Säure
Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und spröder Oberfläche herstellen (beispielsweise Gelee-Perlen und Drops)
mit zusätzlicher Schutzlasche innen und ebenso mit Klettverschlüssen erzeugt
Marinaden sowie Füllungen
Monin hat ein erhöhtes Ansehen durch seine hochkarätigen Artikel und das international höchste Sirup-Auswahl
Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g Alc.8.0% Die Form des Glases zeigtIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit Iota lassen sich auch heie Gelees realisieren. Dank seiner ganz besonderen Eigenschaften ermglicht Iota die Herstellung weicher, elastischer Gelees. Zudem ist Iota ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota
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