Yaxell Messenslijper voor VG10 Japanse messen 37284 Daarnaast beschikt één van de

Daarnaast beschikt één van de twee lemmeten over microvertanding

Yaxell Ketu schil- petty- office- mes met een lemmet van 10 cm lang

*Lemmet gehard roestvrijstaal DIN 1

ook wel zest genoemd

wordt vervolgens als smaakmaker of voor garnering in gerechten gebruikt

Yaxell Messenslijper voor VG10 Japanse messen 37284 Daarnaast beschikt één van deSpeciaal ontwikkelde messenslijper voor het extreem harde VG 10 (HRC 61) staal. Deze natslijper is door Yaxell geadviseerd voor het onderhouden en slijpen van de series met de VG10 stalen kern. Het materiaal is zeer hard wat er voor zorgt dat het broos is. Wanneer deze geslepen worden op een te grove korrel dan bestaat de kans dat er stukken uit het lemmet breken. Japanse messen hebben een andere slijphoek dan Europees geproduceerde messen, als je het