MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI USUBA petty boîte magnolia

boîte magnolia

liées à la découpe exigeante de ces grands poissons

Le filet de sole est un couteau à lame droite et flexible qui permet de fileter le poisson

skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef

The sujihiki is the Western-style equivalent the traditional yanagi knife

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI USUBA petty boîte magnoliaLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged blade and is therefore extremely sharp. Traditionally used for katsura muki, in which one continuous thin sheet