CK108 - Couteau japonais Gyuto noir Tosa-kajiya - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami Couteau Deba est pour nettoyer

Couteau Deba est pour nettoyer le poisson

Couteau Deba pour les chefs professionnels fabriqué par un artisan coutelier à Osaka

Couteau Santoku fabriqué par la famille de forgerons Kajihara

appelée finition diamant

Longueur totale 255mm

CK108 - Couteau japonais Gyuto noir Tosa-kajiya - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami Couteau Deba est pour nettoyerM. Tsutomu est n dans la famille du forgeron et fabrique des couteaux de cuisine depuis son enfance. Il a donc plus de 50 ans d'exprience. C'est un couteau japonais trs traditionnel. Tous fabriqus la main, forgs avec un marteau pour former un couteau et sa couleur naturelle (noire) apparat dans le processus de forgeage. C'est un couteau de cuisine utilis depuis l'poque des samouras. L'acier Aogami (HRC = 65) est en acier au carbone (non inoxydable) et