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Un couteau à lame fine conçu pour évider et éplucher des fruits tels que les pommes
Les pierres de dressage Musashi Toishi sont conçues avec une structure dense et lourde
telles que les udon et les soba
Son tranchant rasoir et sa finition Kurouchi résistante à la rouille en font l’outil idéal pour toutes les cuisines
Le nom 肥後守 (Higonokami) vient du fait que de nombreux clients achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Petty VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Marron 135mm Material:VG-10 Un couteau à lame finePilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le