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Le couteau en acier Shirogami à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier célèbre de Yasugi
et est utilisé pour des fins similaires
Aujourd’hui encore
Les Sakimaru Takohiki sont facilement reconnaissables à la forme de leur pointe
Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les poissons de petite taille
Petty Blue Steel #2 Tsuchime Revêtement Inox Manche Occidental 135mm Finition:Tsuchime Le couteau en acier ShirogamiUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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