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Les couteaux japonais doivent toujours être aiguisés et entretenus avec des pierres à eau japonaises de haute qualité
Le Santoku
Materiau : Nishijin-ori
Le forgeron principal
Jeux de Necki
Gyuto 440C Nashiji Damas Manche Urushi Pourpre 210mm Material:440C Les couteaux japonais doivent toujoursLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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