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de la vendange manuelle à la sélection rigoureuse des grappes
Cette cuvée signée Hervé Souhaut associant Roussanne et Viognier offre un équilibre magistral
Vinifié avec un soin méticuleux
préservant ainsi la pureté du fruit
né d'une méthode de vinification ancestrale et minutieuse
Vents contraires 2023 OP_estivale_2026 de la vendange manuelle àCe vin est labor partir de jeunes vignes de Soreli, un cpage italien unique, rsistant naturellement aux maladies, permettant une culture sans traitement supplmentaire. Cultiv sur des sols argilo sableux, les vignes sont conduites en agriculture biologique et tailles court. La vinification est ralise sans sulfites, avec une fermentation naturelle en cuve bton et une extraction douce par pigeage. Aprs une cuvaison de 15 jours, le vin est lev
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