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cette souche est bien adaptée pour les fermentations primaires et secondaires
avec une faible production de soufre
la Doppelbock
Cette levure est idéale pour des styles allemands au profil de fermentation épuré tels qu'une Kölsch ou une Altbier lorsque fermentée à basse température
À noter qu'un minimum de 5 hL est exigé pour toute production privée et que le délai de production est environ de trois à quatre semaines
LSB2009X - Louvain genre-et-espece_lactobacillus-plantarum cette souche est bien adaptéeDveloppant des armes intenses d'esters et d'aldhydes se combinant merveille avec les notes maltes et caramel, cette souche est trs populaire pour produire des bires ambres, brunes et doubles d'inspiration belge.