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Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour couper les aliments sans effort
Alors que son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations
Le couteau Deba tout inox en alliage pur de molybdène – 210 mm – est conçu avec soin pour les chefs professionnels
Le caractère 守 kami signifie charme
Son manche en ébène de buffle offre une prise en main confortable et sécurisée
Kiritsuke VG-10 Poli Manche en Buffle et Ébène 200mm Semi-Stainless Sa lame courbée permet d'appliquerLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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