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Dosage : 2 g/L
Lieu-dit: « Les Maillerettes »
il n’est ni filtré ni dosé (Brut Nature)
dans le respect d’une recette de Edmond Moussé dont seuls le fils et le petit-fils ont hérité du secret
Récoltes : 50% de vins de l'année (un seul terroir Grand Cru) et 50% de vins issus d'une réserve perpétuelle initiée en 2013
La Borderie - Coteaux Rouge « Les Devoix » 2019 Vieilles Vignes Dosage : 2 g/LUn cpage : Le Pinot Noir. Une parcelle : Les Devoix (Merrey sur Arce). Exposition sud ouest (bonne maturit), parcelle slectionne pour son aptitude la production de vins de couleur : 50 ans, slection massale, rendements limits, travaux spcifiques : taille, bourgeonnage, vendange en vert, effeuillage manuel, enherbement, labour. La vinification : laboration la Bourguignonne : Macration denviron 10 jours, vendange trie et grappe, fermentation
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