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Le maître forgeron actuel est Mitsuo Nagao
Sa lame courbée vous permet d'appliquer facilement la force nécessaire pour couper les aliments sans effort
Tranchant et résistant
Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
plus épais et plus lourd
Gyuto VG-10 Tsuchime Manche Oval Rouge 180mm Manche:Occidental Le maître forgeron actuel estLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.