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Eric Ortuño y Jean Siviuede
trabajando brevemente en el restaurante Nobu de Nueva York para familiarizarse con su cocina
Es mi pastelería y soy yo al 100%
El día a día en el restaurante
que conocemos como babá y que es tan excepcional que no puede faltar en un buffet como este
AGAVE - Corazón de la Herencia Mexicana Dulcypas Eric Ortuño y Jean SiviuedeSabas qu? Existen ms de 160 especies de Agave. Agave, Corazn de la Herencia Mexicana, es el tercer tomo de doce que conforman la coleccin de libros Xocoyo: ingredienes mexicanos, la cual est dedicada a resaltar y difundir la importancia de los ingredientes que conforman la gastronoma mexicana. Esto se realiza a travs de una profunda investigacin sobre el origen del ingrediente, dnde se cultiva, la extensa variedad de especies que podemos encontrar e