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Algunas fermentan en depósitos de acero inoxidable y otras en huevos de hormingón
La fermentación es controlada a 24ºC y el tiempo de maceración es de 10 días
el jazmín
realizando la fermentación a temperatura controlada
4Azucares Reductores= >2 gr/l
YAIZA BLANCO AFRUTADO Prod. Canarios Algunas fermentan en depósitos deDO: Tas Lanzarote. Variedad: Malvasa Vulcnica , Moscatel y Diego Capacidad: 75 cl. Aada: 2019. Rigurosa seleccin de la uva, escogiendo slo la que presenta un estado de sanidad y maduracin perfectas. Fermentacin a 15C, que se interrumpe enfrindolo a una temperatura de 0C, cuando quedan unos 35gr. de azcares. Posteriormente se pasa por microfiltracin, para garantizar su estabilizacin. En la cata, visualmente es color amarillo plido, al olfato es intenso