Sorbato de Potasio – Inhibidor de mohos y levaduras (250 g) Sal de Cura #1 para

Sal de Cura #1 para curados que se cocinan o ahúman

Esta malla es perfecta para quienes buscan mejorar la consistencia de sus productos cárnicos y garantizar un acabado profesional

Este aditivo es indispensable para aquellos que buscan mejorar tanto el rendimiento como la calidad de sus embutidos y preparaciones ahumadas

Material: Algodón retráctil de calidad alimentaria

Rendimiento: Aproximadamente 24 kg de masa cárnica por pack

Sorbato de Potasio – Inhibidor de mohos y levaduras (250 g) Sal de Cura #1 paraEl sorbato de potasio es la sal potsica del cido srbico. En medios acuosos, parte del sorbato se convierte en cido srbico, que es la forma activa contra mohos y levaduras (y, en menor medida, algunas bacterias). Su eficacia depende del pH: funciona mejor en sistemas cidos y pierde actividad a medida que el pH sube por encima de 66,5. Por su espectro y facilidad de aplicacin, se emplea con frecuencia en charcutera seca para proteger la superficie de