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el tournedor (el centro) y el filet-migñon (la punta)
como algo inalterable
son lechales
optamos siempre por elaboraciones sencillas que no le reste el sabor peculiar que hace de esta carne un verdadero tesoro
ideal para impresionar en la mesa
Pack 2 Burgers Black Angus USA BuenaCarne Ibéricos el tournedor (el centro) yLa hamburguesa del steakhouse americano. Prob. Me equivoqu. Volv a probar. Hasta que di con la frmula. 70% aguja Black Angus USA. La parte del animal que tiene ms fibra, ms sabor, ms colgeno. La que los americanos llaman "chuck" y la que da carcter a sus hamburguesas legendarias. 30% picaa Black Angus. La pieza top de los asadores brasileos. Marbling generoso, jugosidad bestial, sabor profundo. Las dos juntas, picadas en grueso (coarse grind, no esa
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